ওল ছোট ছোট টুকরো করে একটু নুন দিয়ে জলে একটু ভাপিয়ে নিতে হবে।

তারপর জলটা কে ফেলে দিতে হবে।

চিংড়ি মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে, তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে ।ভাজা হয়ে গেলে অন্য জায়গায় সরিয়ে দিতে হবে।

ওই তেলে ছোট এলাচ, দারচিনি ফোন দিতে হবে তারপরে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে। একে একে এরমধ্যে আদা বাটা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে যতক্ষণ না মসলার কাঁচা গন্ধ বেরিয়ে যায়।

একটি বাটিতে সমস্ত গুঁড়ো মসলা নিয়ে একটু জল দিয়ে হালকা মতন পেস্ট করে নিয়ে কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে, ভালো করে নড়তে হবে তারমধ্যে টমেটো কুচি দিয়ে ভাল করে কষতে হবে যতক্ষণ না তেল বেরিয়ে যায় মসলা থেকে।

আগে থেকে ভাপিয়ে রাখা ওল আর চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালো করে মসলার সাথে মিশিয়ে নুন দিতে হবে।

হাফ কাপ মতন গরম জল দিয়ে জল ফুটতে দিতে হবে ।জল ফুটে গেলে গ্যাস কম আঁচে রাখতে হবে ঢাকা দিয়ে। ঝোল বেশ মাখামাখা হলে ঢাকনা খুলে ঘি দিয়ে একটু নাড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।