सबसे पहले लाल लाल टमाटर ले।उससे अच्छी तरह धो कर काट ले।कड़ाई में घी गरम कर ले।

अब तेल गरम होने पर जीरा लाल मिर्च और तेज पत्ता डाल कर पक्का ले।जब अच्छे से पक जाए तो कटे टमाटर दाल दे।

थोड़ी देर तक चलाते हुए पका लें।अब थोड़ी देर ढक कर पक्का ले। 2मिनट के बाद उसमें शकर दाल ले।

थोड़ी देर तक पकाने के बाद जब टमाटर अच्छी तरह गल जाए तब उसे बिना ढके पका लें। गहरा रंग आने तक पकाएं। ये चटनी पराठों या रोटी के साथ खाए।इससे 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।