في طنجرة الضغط نضع الدجاج و التوابل و البصل نقلي الكل ثم نقفل على نار هادئة مدة نصف ساعة حتى ينضج الكل ثم ننزع العظام للدجاج و نفتته ثم نضيف 2معالق كبار عسل و ملعقة صغيرة قرفة ونترك الدجاج يتعسل

نأخذ السفة نبسوها بالزيت الرومي 2 ملعقة كبيرة مزيان ثم نفوروها لمدة 15د/ نحطها فالقصرية او مخوي عليها 2كيسان ماء بارد نخليها 5 دقائق او نصفيها او رجعها تفور مدة 25د/ نعاود نحطهافاقصرية او نخوي عليها 2كاس ماء ساخن جداً مدة دقيقة ثم نصفيها و نزيد ليها ملعقة صغيرة ملح و 2معالق كبار حليب نيدو 2معالق كبار زبدة و نكهة الفاني قبل مرجعها الكسكاس تحط الزبيب عاد السفة نخليها مدة نصف ساعة