A sütőt előmelegítjük 180 C-ra, légkeverés nélkül.

A tojássárgákat elkezdjük habosítani, beletesszük a cukrot és rá töltjük a forró vizet. Addig habosítjuk amíg egy homogén masszát kapunk. Ezután hozzáadjuk a lisztet és a szódabikarbonát. Legvégül kemény habbá verjük a tojásfehérjéket és egy habverő segítségével óvatosan hozzákeverjük.

Egy serpenyőbe tesszük a diót és ráöntjük a cukrot is. Lassú tűzön folyamatosan kavargatjuk, addig amíg a cukor szép aranybarnára olvad. Amint ezzel kész vagyunk egy olajjal kikent tálcára tesszük. Amikor kihűlt akkor ledaráljuk. Időközben a vajat a cukorral kikavarjuk és kanalanként adagoljuk hozzá a diót.