A tojásokat kettéválasztjuk. Robotgéppel habosítani kezdjük a fehérjét, majd apránként hozzáadunk 60 g cukrot és kemény habbá verjük. A maradék cukrot a sárgával együtt jól kikeverjük.

A fehérjéhez hozzáadjuk a tejet, olajat, sót, a sárgáját és hozzászitáljuk a sütőporos lisztet. Robotgép legalacsonyabb fokán összekeverjük.

A forma aljára sütőpapírt vágunk, oldalát kivajazzuk, lisztezzük és előmelegített 170 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.