محشي الكرنب الأحمر
#نكهة_عربية المحشي معروف عالميا و ليس عند العرب فقط و لكن ما يميزه عندنا نحن العرب هو نكهة التوابل و البهارات و المحشي متنوع كتنوع الطبيعة بألوان الخضر . عندنا في الجزائر نسميه دولمة و تكون اما بنوع واحد من الخضر او يمكن المزج بين انواع مختلفة و تعتبر الدولمة عندنا من اقدم المأكولات المشهورة و الشهية و التي تستطيع المرأة التفنن في طهوها و تقديمها كطبق رئيسي للضيف.
محشي الكرنب الأحمر
#نكهة_عربية المحشي معروف عالميا و ليس عند العرب فقط و لكن ما يميزه عندنا نحن العرب هو نكهة التوابل و البهارات و المحشي متنوع كتنوع الطبيعة بألوان الخضر . عندنا في الجزائر نسميه دولمة و تكون اما بنوع واحد من الخضر او يمكن المزج بين انواع مختلفة و تعتبر الدولمة عندنا من اقدم المأكولات المشهورة و الشهية و التي تستطيع المرأة التفنن في طهوها و تقديمها كطبق رئيسي للضيف.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نقوم بغسل حبة الكرمب جيدا و التخلص من الرأس بعمل فتحة بالسكين و تدويرها لإزالته كما موضح في الصورة الاولى ثم نضعه في قدر مملوؤة بالماء المغلي و نتركها لمدة 5-10 دقائق على نار متوسطة حتى تسهل عملية نزع اوراق الملفوف.
- 2
بعدها نحضر الحشو بمزج جميع المكونات المذكورة اعلاه لنتحصل على حشو طري.
- 3
نحضر الصلصة بمزج جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ما عدا حزمة الكزبرة و رحيها معا ثم وضعها في طنجرة على نار هادئة مع الكزبرة و تركها تنضج.بعدها ننزع حزمة الكزبرة.
- 4
نبدأ بحشو اوراق الملفوف بعد نزع الجزء الموجود في وسط الورقة و الذي يكون خشن يصّعب عملية اللف
- 5
بعدما نلف الورقة نضعها في قالب مغلف بورقة الومنيوم عندما نكمل الكمية ندخل القوالب للفرن على درجة حرارة 200 درجة مدة 20 دقيقة
- 6
بعد اخراج الملفوف يقدم ساخنا مع الصلصة
- 7
هناك طريقة تقليدية جزائرية لطهي دولمة الكرمب و هي بعد لف اوراق الكرمب توضع في قدر به مرق ابيض مطهو باللحم و الحمص و تطهى ثم تقدم مع المرق و اللحم لكن انا اعتمدت هذه الطريقة لان الكرمب الاحمر يجعل المرق ذا لون ليس بجميل.
- 8
بالصحة و الهناء.
Keywords
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (21)