نضع الفرينة (طحين) في صينية ثم قرصة ملح ثم نضيف السمن الذايب و نفرك جيداً حتى يصل السمن لكل الفرينة (طحين) ، ثم نأتي بإناء نضع فيه البيضة و ماء الزهر نخلط جيداً ثم نضيفها للفرينة نرش ونفتل مثل ما نعمل للمقروط بعدها نلم العجينة و نقسمها 7 اقسام و نتركها ترتاح.

في إناء نضع الكوكاو ثم السكر نخلط جيداً ، ثم نضيف ملعقة الى ملعقتين كبيرتين ماء الزهر و نفتل جيداً مثل الكسكس ، يجب على الخليط ان يكون متناثر حتى يكون الحشو متماسك بعد الطهي ، نترك الكل يرتاح من ساعة الى ساعتين

نطرح كل كرية رقيقة جداً و نضع في الصينية ، ندهن بالسمن ثم نضع الثانية والعملية متواصلة حتى نشكل 5 طبقات سوفليه الطبقة الخامسة لا ندهنها بالسمن ، نضع الحشو ، ثم نكمل بقية الطبقات

نضع الطبقة الاخيرة سميكة قليلا ثم ندهنها بالسمن ثم نقسمها و نزين بحبات الكوكاو ثم ندهنها ثانية

ندخلها الفرن مسخن سابقا على درجة 220 نتركها ساعة كاملة داخل الفرن

بعد اخراجها من الفرن نسقيها مباشرة بعسل مخفف بالقلييييل من ماء الزهر ، نتركها تتشرب يوم كامل ، ثم نكمل تقطيعها و بالهنا والشفا.