نغسل الحمص المنقوع ونصفيه ونقطع فوقه البصلة ونضع الثوم ونطحنة بماكينة الكبة او محضرة الطعام بس انا لقيت الطحن بال ماكينة افضل

نضع جميع البهارات والتوابل ونعجن بال الماء ممكن مانحتاج كل كمية الماء نضع حتى يتشكل معنا الخليط

نتركه يرتاح بال براد من نصف ساعة لساعة وبعدا نشكلة ونقليه في زيت حامي

ملاحظة يجب مانضغط القرص حتى ما يعجن معنا واذا بتحبو ممكن تخزنوه بال فريزة بس ماتضيفوا كربونات الا وقت بدكون تقلوه

يقدم مع صوص الطراطور الى هو عبارة عن طحينة ولبن وثوم وليمون وملح وشوي ماء منخلطون ليكون المزيج متجانس ومايكون كتير سميك ولا سائل وطبعا الخضرة حسب كل واحد بس الاساس البندورة والبقدونس والنعناع وممكن مخلل