نقلي البصل شرائح حتى يذبل ثم نضيف كويرات الكفتة (لحم الدجاج المرحي) نقليها لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف الطماطم و الملح و الفلفل الأسود ثم الخرشف بعد تنقيته جيداً من الخيط ونغسله جيداً بالماء البارد وعصير الليمون حتى لا يسود ويبقى لونه أخضر نمرق بالماء المغلي نغلق الكوكوط تطبخ على نار متوسطة حتى يتخثر المرق نزينه بالمعدنوس ملاحظة لاتكثري الملح فالخرشوف فيه ملوحة زائدة وشهية طيبة.