Жареная картошка с грибами

Name: Жареная картошка с грибами
Cuisine: України
Ingredients: 1 кг картофель очищенный; 300 граммов шампиньоны; 1 шт лук; 150 мл подсолнечное масло; 1 зубок чеснок; По вкусу соль; По вкусу перец

Маришка Юрченко ✈️ @marfusha1603

Киев

Совет:
- не купайте грибы в миске с водой, они наберут лишнюю влагу и при жарке будут тушиться, а не жариться
- грибы жарим на максимальном огне, чтобы они не дали сок и не тушились в нем
- картофель при жарке стараемся меньше перемешивать (3-4 раза за всю жарку) и солим в самом конце

Жареная картошка с грибами

Маришка Юрченко ✈️ @marfusha1603

Збережено

Інгредієнти

1 кгкартофель очищенный
300 граммовшампиньоны
1 штлук
150 млподсолнечное масло
1 зубокчеснок
По вкусусоль
По вкусуперец

Збережено

Кроки

1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2

Шампиньоны моем под холодной проточной водой, соскребаем остатки почвы, в которой они росли и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
3

Нарезаем шампиньоны на части (если маленькие оставляем целиком).
4

Лук мелко нарезаем.
5

В сковороду (у меня 28 см) наливаем 3 столовые ложки растительного масла и ставим на максимальный огонь. Когда сковорода нагрелась добавляем грибы и жарим их на сильном огне, периодически помешивая лопаткой.
6

Шампиньоны приобрели золотистый цвет - добавляем лук, сбавляем огонь до среднего состояния и обжариваем до готовности лука, не забываем помешивать.
7

Солим и перчим по вкусу и перекладываем грибы с луком в миску.
8

Картофель режем на брусочки, промываем под проточной водой, чтобы убрать излишки крахмала и подсушиваем бумажным полотенцем.
9

В сковороду наливаем 100 мл растительного масла и ставим на максимальный огонь. Когда сковорода нагрелась и пошел едва заметный дымок, выкладываем картофель.
10

Жарим картофель на среднем огне, перемешиваем первый раз только, когда зарумянится нижняя часть.
11

Пока картофель жарится, измельчаем чеснок.
12

Когда картофель станет мягким, он готов. Добавляем грибы с луком. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
13

Добавляем чеснок, перемешиваем и подаем на стол.