Mossuk meg a rizst, majd az 1 liter tejjel tegyük fel főni. Kis lángon, fedő alatt, folyamatosan kevergetve főzzük készre.

Keverjük ki a pudingport a 2 dl tejjel és a kétféle cukorral, majd reszeljük bele a citromhéjat is és adjuk hozzá a csipet sót is.

Amikor már kész a rizs, azaz megpuhult, öntsük hozzá a pudingporos tejet is, és főzzük még kb 4-5 percig, de közben ugyanúgy kevergessük folyamatosan, hogy le ne égjen.

Ha kész, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a vajat. Jól keverjük el.

Találhatjuk hidegen, melegen, tejszínhabbal vagy anélkül is. Megszórhatjuk csoki forgáccsal, kókuszreszelékkel, dióval, mogyoróval.