Отделяем желтки от белков. Растираем творог с желтками, 180 граммами сахара, ванильным сахаром и сметаной.

Манку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к творожной массе. Перемешиваем.

Абрикосы моем, делим пополам, убираем косточки. Смешиваем с 20 граммами сахара.

К творожно-манной смеси добавляем абрикосы и перемешиваем.

С помощью миксера взбиваем белки комнатной температуры до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешиваем в творожно-манную смесь.

Форму для запекания с будущим манником убираем в духовку, разогретую до 190°С, на 50 минут, до образования золотистой корочки.

Достаем с духовки, ждем когда остынет и перекладываем на тарелку.