ننقع التمر بالماء الساخن ربع ساعة

نخلط البيض والزيت والسكر ثم نضيف التمر مع الماء

نضيف الخليط الفانيليا والملح والقرف والبيكنج بودرة ونخلطه قليلا ثم نضيف الطحين ونخلطه جيداً

نسكب الخليط بقالب مدهون بالطحينية او زيت وطحين وندخله الفرن حتى ينضج

لصنع التوفي نسخن مقلاة نضع فيها السكر ونسيحه مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح لونه بني فاتح ثم نضيف القشطة ونستمر بالتحريك حتى يتجانسو مع بعض

بعد نضوج الكيك نسكب صوص التوفي عليه ونزين بالجوز او المكسرات حسب الرغبة