تتبل الريش البتلو بالبصل المفروم والملح والتوابل والفلفل الاسود والاحمر والبابريكا وتترك ليله في الثلاجه تشرب التتبله

يوضع البصل والزيت والزبده ويدبل البصل ويبقى لونه شفاف

يوضع عصير الطماطم على البصل وتوضع التوابل والملح وتترك على النار عشان تتسبك

ترفع التسبيكه من على النار ويضاف الرز والخضره ويقلب حتى يتجانس

يسلق ورق العنب ونقوم بلفه بالخلطه المجهزه سابقاً

نجهز حله او قالب بايركس او طاجن نرص الريش المتبله ونرص فوقها ورق العنب ونجهزكوب مرقه ونسقي بيه ونسوي

بعد تمام التسويه نقلب القالب في طبق التقديم وبالهنا