صيادية سمك

Name: صيادية سمك
Cuisine: سعودية
Ingredients: كيلو سمك قليل الشوك مثل القاروص أو الهامور أو الكنعد; عصير ليمونة كبيرة; ملح حسب الرغبة; 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود; 1/4 ملعقة صغيرة قرفة; 1/4 ملعقة صغيرة كمون; 1/4 ملعقة صغيرة هيل و بهار مشكل; ½ ملعقة كبيرة كزبرة و بابريكا حلوة; 3 سن ثوم; ملعقة صغيرة شطة (فلفل احمر مطحون); 1/2 كوب طحين مملح و مبهر لتغليف السمك; زيت لقلي السمك; شرائح بصلة متوسطة مقطعة; كوبان أرز بسمتي; 1/4 كوب زبيب; مكعب مرقة الدجاج; رأس السمكة أو قطع صغيرة من فيلية السمك; 1/2 ملعقة كبيرة ملح; 1/2 ملعقة كبيرة بهار كبسة; ¼ ملعقة فرقة; ¼ ملعقة كمون; ¼ ملعقة هيل; ¼ ملعقة فلفل اسود; ملعقة كبيرة دبس رمان; لو مقلي للتزيين

Ímmørtáł Fàìth @faith

السعودية

صيادية سمك

Ímmørtáł Fàìth @faith

تم الحفظ

المكوّنات

تتبيل السمك
كيلوسمك قليل الشوك مثل القاروص أو الهامور أو الكنعد
عصير ليمونة كبيرة
ملح حسب الرغبة
1/4 ملعقة صغيرةفلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرةهيل و بهار مشكل
½ ملعقة كبيرةكزبرة و بابريكا حلوة
3 سنثوم
ملعقة صغيرةشطة (فلفل احمر مطحون)
1/2 كوبطحين مملح و مبهر لتغليف السمك
زيت لقلي السمك
للأرز
شرائحبصلة متوسطة مقطعة
كوبانأرز بسمتي
1/4 كوبزبيب
مكعبمرقة الدجاج
رأسالسمكة أو قطع صغيرة من فيلية السمك
1/2 ملعقة كبيرةملح
1/2 ملعقة كبيرةبهار كبسة
¼ ملعقةفرقة
¼ ملعقة كمون
¼ ملعقة هيل
¼ ملعقة فلفل اسود
ملعقة كبيرةدبس رمان
لو مقلي للتزيين

تم الحفظ

الخطوات

1

نغسل السمك ثم نقوم بطحن مكونات التتبيل و بعدها نتبل السمك جيدا و نضعه في الثلاجة
2

نبدأ تحضير الارز و ذلك بقلي البصلة الى ان تشقر ثم تضيف الزبيب و نقلب الى ان ينتفخ ثم تضيف قطع فيلة السمك و نقلب و نضيف البهارات و الماجي و دبس الرمان ثم نضيف الارز و نقلب ثم نضيف لتر ماء مغلي و نحرك و تتركه الارز يغلب قليلا ثم نخفض النار الى ادنى حرارة و تتركه 20دقيقة و في هذه الاثناء نقلي السمك
3

نضع كمية جيدة من الزيت في مقلاة
تقلب السمك بالطحين
4

عندما يسخن الزيت نضع السمك الى ان يتحمر و نقلب السمك في الزيت الى ان تتحمر الجهة الأخرى
5

نرفعه من الزيت على ورق تنشيف
6

في اناء التقديم نضع الارز و نرتب فوقه السمك و نزينه بشرائح اللون المقلي و صحة و عافية