Tumis potongan bawang pre sampai harum, masukkan ayam cincang sampai berubah warna.masukkan potongan wortel, daun seledri dan setengah gelas air. Masak sampai ayam dan wortel setengah matang lalu masukkan skm, garam, merica dan gula.tes rasa sesuai selera. Jika kurang kental bisa ditambahkan tepung terigu sedikit agar ragout menyatu dan kental.

Celupkan gabin dalam air lalu beri isian (dicelup agar gabin nantinya empuk) jika suka yang krunch bisa langsung diberi isian.gabin bisa berlapis 2 ataupun 3 sesuai selera.

Untuk bahan pelapis basah gabin, campurkan tepung terigu, telur, garam dan sedikit bubuk kunyit jika ada.masukkan gabin yang sudah diberi isian lalu goreng sampai kecokelatan. Gabin ragout bisa dihidangkan utuh atau dipotong sesuai selera.