نحضر العجين بمزج الطحين مع ملعقتين من الزبدةالمذابة و ملعقة الخل الابيض و السكر و الفانيليا مع نصف كاس من الحليب البارد حتى نتحصل على عجينة صلبة القوام نضعها في كيس بلاستيكي و ندعها ترتاح لمدة ساعة

ناخذ العجين بعدما يرتاح و نقسمه لكريات صغيرة نفتحها قليلا بمساعدة المدلك و نرشها قليلا بالنشاء حتى نكمل جميع الكريات ، بعدها نقوم بدهن العجين بالزبدة المذابة ووضعهم فوق بعضهم، عند اكمال جميع العجين نضعه في الثلاجة حتى تجمد الزبدة مدة 20 دقيقة

بعدما ارتاح العجين نفتحه بالمدلك و نشكل الطرطة حسب الرغبة انا شكلتها على هيئة تفاحة عملت ثقوب في وسطها بالفرشاة حتى لاتنتفخ العجين و وضعتهم في الثلاجة لمدة 15 دقيقة

في هذا الوقت احضر التفاح بعد غسله جيدا اقطعه شرائح انا احتفظت بالقشرة و رششته بعصير الليمون حتى لا يكحل التفاح

في كسرونة نضع السكر و الماء و نضعهم فوق النار حتى يذوب السكر عندها نضع شرائح التفاح تغلي لمدة 5 دقائق فقط بعدها نطفئ النار و نضيف ملعقة صغيرة من ماء ورد البرتقال(مازهر)

نخرج الطرطات من الثلاجة ندهن الأطراف بصفار البيض و نضع القليل من اللوز المرحي فوق الورقة ثم نضع شرائح التفاح نرشهم بقليل من القرفة و السكر و ادخلهم للفرن الساخن على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي نخرجهم و ندهن الوجه بالقليل من الناباج او معجون المشمش مخفف بالماء.