Cortar las puntas de la calabaza. Se pueden hacer al vapor o al horno envueltas en aluminio. En el horno tarda entre 30 y 45 min en estar bien tiernita.

Lavar y poner a hervir la acelga y el brócoli

En una sartén con un poco de aceite y a fuego mínimo poner: media cebolla picada Y el morrón troceado. Esperar que se vuelva ligeramente transparente la cebolla y agregar un diente de ajo picado. Revolver un poco. Cortar un tomate en trozos y agregar a la sartén. Ir revolviendo hasta que la cebolla esté bien caramelizada. Reservar.

Retirar la calabaza del horno y quitar el relleno. Reservar.

Colar la acelga y el brócoli. Exprimir la acelga y unir con un poco de calabaza. Agregar lo preparado en la sartén y una latita chiquita de choclo.

Rellenar las calabazas y agregar el brócoli arriba. Agregar trozos de queso fresco y al horno por 15 min.