يقشر الباذنجان وبالسكين يعمل شق على طول الحبة وممكن حفرها قليلا مثل الكوسا حسب الرغبة

يحمى الزيت ويقلى الباذنجان ويترك ليبرد

في مقلاةوعلىالنار نضع السمنة ونضع عليها البصلة المفرومة وتقلب لتذبل ثم نضع عليها اللحمة المفرومة وتقلب جيدا لتنضم ثم نضع عليها الملح والبهار والزنجبيل

نحضر حبات الباذنجان ونحشيها باللحمة والبصلة ونضعها في صينية فيها كوب ماء ساخن ومكعبات مرق الدجاج

ندخل الصينية إلى الفرن لعشر دقائق و تقدم مع الرز المفلفل بالشعيرية

الف صحة وهنا