نغسل الكبد والقوانص جيداا ثم نقطعها ونفصص الثوم ونقطعه ونشوحه في الزيت ثم نضع القوانص فوقه ونتركها حتى تنشف تماما من أي سائل ثم نضع الطماطم المقطعه مكعبات والتوابل ونصف كوب ماء وتغطي عليها حتى تتشرب الماء ثم نضع الكبد ونتركها دقيقتين مع التقليب ثم نرفع الخليط من على النار

نحضر بايركس. وندهنه بالزيت ونضع الجلاش طبقه طبقه وبين كل طبقه والاخري ندهن بالسمن المسيح

نقسم نصف الكميه تحت ثم الحشو ثم نصف الكميه الأخرى ونقطعها ونصب فوقها خليط اللبن والملح والفلفل والبيض ونضعها بالفرن لمده ساعة الا ربع ونحمر الوجه تحت الشوايه وبالهنا