بعد غسل الدجاج جيدا نقوم بتقطيعه حسب الرغبة ونتركه يجف قليلا أو ليلة كاملة

نحضر الشرمولة و ذلك بهرس الثوم ثم نضيف له كل الثوابل المذكورة مع صلصة الصوجة و الخردل و عصيع الحامض بعد ذلك نضيف قطع الدجاج نخلط الكل جيدا ثم نتركه على الأقل ساعة و نصف حتى يكون الدجاج شرب جيدا الشرمولة

نأخد صينية فرن ثم ندهنها بقليل من الزيت ثم نستف قطع الدجاج فوقها نغطيها بورق الألومنيوم و ندخلها الفرن حتى ينضج و بالصحة والعافية