Precalentar el horno a temperatura media. Aceitar y enharinar las asaderas o fuentes (yo uso 2 en dos tandas, total 4.)

Poner la manteca en un bol y agregar el edulcorante. Unir con un tenedor y terminar con batidora eléctrica a velocidad mínima.

A partir de ahora se incorpora todo con batidora. Agregar el huevo y batir.

Agregar la leche y batir.

Aparte mezclar la harina con el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.

Agregar la harina con el resto a la mezcla de manteca, en tandas. Batir.

Agregar la escencia de vainilla y batir.

Con la ayuda de una cucharita de te sacar mezcla y poner en la asadera, tienen que tener 5 cm de distancia entre ellas. Yo hago 2 asaderas de vainilla.

Agregar el cacao amargo (con batidora) y armar las galletitas igual que las de vainilla (me rinde 2 asaderas). Si usas las mismas asaderas, alcanza con ponerle harina entre tandas. Si querés, en vez de cacao podés usar la misma cantidad de coco rallado.

Horno a fuego maximo por 7 minutos.

Listo! Deja enfriar y disfruta unas riquísimas galletitas!