للعجين نحط السميد نوعية جيدة،،،ورشة ملح ماء دافئ ونعجن مليح حتى يصير طري ومن بعد نشكل كرات ونغطيها ،،ومن بعد نحط الطاجين نتاع لحديد نقصلو النار ومن بعد نغطس اليد في الزيت ونبدا نطيب الرقاق

المرقة ،،،،ندير الزيت والبصل والثوم والدجاج ونقليهم مزيان ومن بعدطماطم المصبرة والملح والتوابل المذكورة ونمرق بما سخون كي تعرفيه الدجاج طاب نرمي البطاطا والطماطم المسكرفجة حتى طيب البطاطا ومن بعد نحطلها قرن حار