Ostorrétes a nagymamától

Name: Ostorrétes a nagymamától
Yield: 8 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 60 dkg finomliszt; 60 g cukor; 50 g élesztő; 4 dl tej; 3 db tojássárgája; 4 ek étolaj (vagy amennyit kíván, 2-4); 1 nagy csipet só; 20 dkg vaj (vagy margarin); 36 g csomag vaníliás cukor (3 csomag); 20 dkg kristálycukor (vagy porcukor); 3 ek kakaó; 1 db tojás

Zsolt Káldy @zsolt_kaldy

Győrújbarát

Finom kelt tésztás ostoros kalács vagy ostorrétes tele kakaós töltelékkel.

Olvass tovább

Ostorrétes a nagymamától

Zsolt Káldy @zsolt_kaldy

Győrújbarát

Finom kelt tésztás ostoros kalács vagy ostorrétes tele kakaós töltelékkel.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

135 perc

8 adag

Tészta:
60 dkgfinomliszt
60 gcukor
50 gélesztő
4 dltej
3 dbtojássárgája
4 ekétolaj (vagy amennyit kíván, 2-4)
1 nagy csipetsó
Kakaós töltelék:
20 dkgvaj (vagy margarin)
36 gcsomag vaníliás cukor (3 csomag)
20 dkgkristálycukor (vagy porcukor)
3 ekkakaó
Kenéshez:
1 dbtojás

Mentve

Elkészítés

135 perc

1

A töltelék összetevőit krémmé keverjük.
2

A cukros tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és kb. 15 perc alatt felfuttatjuk.
3

Hozzáadjuk a többi összetevőt és gyenge tésztát dagasztunk.
4

Nem kell keleszteni, már mikor ki van formázva a tepsiben, akkor kell keleszteni.
5

A tésztát hat egyenlő részre osztjuk.
6

Egy cipót tepsi hosszúságúra nyújtunk (kicsit hosszabbra) és kb. másfél tenyér szélesre, megkenjük a töltelékkel, a szélét mint a bejglinél kicsit visszahajtjuk, lenyomkodjuk a hajtást, egyenként felcsavarjuk.
7

Ezután hármat össze fonunk. Nem szorosan, de nem is túl lazán.
8

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a 2 rétest. Duplájára kelesztjük, kb. 40 perc alatt.
9

Sütés előtt a tetejét megkenjük a tojással.
10

Előmelegített sütőben, alsó felső sütésen, középen, 175-180 fokon kb. 35-45 perc alatt megsütjük.
11

Ellenőrizzük 10-15 perc felé, ha a tetejének már kezd szép színe lenni, toljunk be fölé egy tepsit (vagy takarjunk rá papírral vagy alufóliával) nehogy megégjen.
12

Ha elkészült megszórhatjuk kristálycukorral.
13

Kicsit takarjuk le konyharuhával, hogy visszapuhuljon a teteje.