Serundeng Kelapa

Name: Serundeng Kelapa
Yield: 200 gram
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah kelapa setengah tua, parut; 4 sdm minyak goreng; 1 buah toples kedap udara; 7 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabe merah; 1 sdt ketumbar; 5 sdm gula merah; 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas, memarkan

Elyvia Inayah @elyvia93

Malang

Recook resep akun Cookpad: dapurmikha

Lebih banyak

Serundeng Kelapa

Elyvia Inayah @elyvia93

Malang

Recook resep akun Cookpad: dapurmikha

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 gram

1 buahkelapa setengah tua, parut
4 sdmminyak goreng
1 buahtoples kedap udara
Bumbu halus:
7 butirbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahcabe merah
1 sdtketumbar
5 sdmgula merah
2 sdtgaram
1 sdtgula pasir
Bumbu pelengkap:
2 batangserai, memarkan
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 ruaslengkuas, memarkan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Sangrai kelapa yang sudah diparut sampai parutan kelapanya terurai dan teksturnya mengering. Sisihkan.
2

Tumis bumbu halus. Bila diblender, pastikan airnya surut dulu baru ditumis
3

Tambahkan bumbu pelengkap, tumis sampai wangi
4

Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai ke dalam tumisan bumbu
5

Aduk sampai parutan kelapa tercampur dengan bumbu dan teksturnya benar-benar kering. Saya membutuhkan waktu 45 menit untuk mengaduknya. Jangan berhenti mengaduk agar serundeng matang merata. Bila ditemukan beberapa parutan kelapa yang besar, diambil, disisihkan, supaya serundengnya sempurna.
6

Matikan kompor. Tunggu dingin.
7

Masukkan serundeng dalam toples kedap udara.