প্রথমে বিরিয়ানি চালটা আধঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে

আলু ফুলকপি কেটে নিয়ে ভাল করে সাদা তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে

এরপর কড়াইতে সমস্ত মসলা কষিয়ে নিতে হবে ( আদা বাটা, রসুন বাটা, স্বাদমতো নুন এবং দই
ফেটিয়ে সোয়াবিন,ফুলকপি, আলু )দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে, রান্নায় তেল ছেড়ে দিলেই মসলা তৈরি।

গোটা গরম মসলা দিয়ে বিরিয়ানি রাইস বানিয়ে নিতে হবে।হাঁড়িতে ঘি মাখিয়ে প্রথমে ফুলকপি আলুর ও সয়াবিনের কসা দিয়ে বিরিয়ানি মশলা দিয়ে উপর দিয়ে ভাত এবং দুধ দিয়ে জাফরান এবং ঘি চারিপাশে ছড়িয়ে দিতে হবে