Dragomán-féle parasztkenyér - egy kicsit másképp
A Youtubeon találtam ezt a videót, nagyon megtetszett. Köszönet az alapreceptért, ilyen lyukacsos kenyeret még sohasem sikerült sütni. :-)
Dragomán-féle parasztkenyér - egy kicsit másképp
A Youtubeon találtam ezt a videót, nagyon megtetszett. Köszönet az alapreceptért, ilyen lyukacsos kenyeret még sohasem sikerült sütni. :-)
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A keverőtálba beleöntjük a víz felét, rászitáljuk a lisztet, rászórjuk a búzasikért, a sót és az élesztőport, azután ráöntjük a víz másik felét.
- 2
Fakanállal összekeverjük, csak annyira, hogy a liszt mindenütt érintkezzen a nedvességgel.
- 3
Letakarva, 6 órán át pihentetjük, majd sziromhajtogatással 2x körbehajtogatjuk. (egy spatulával vagy fakanállal elemeljük a tészta egy részét a keverőtál szélétől, és a szemközti oldalra hajtjuk a tésztát. Körbemegyünk a tálon, mintha egy rózsabimbót csinálnánk.)
- 4
Ismét pihentetjük, kb. fél órát, utána meglisztezett sütőpapírra borítjuk, lisztezett ujjakkal kicsit megformázzuk és tetszés szerinti sütőformába tesszük. A tetejét átkenjük egy kis vízzel.
- 5
Hideg sütőbe tesszük, a sütőt 230 fokra kapcsoljuk. Az aljába egy kis edényben vizet teszünk.
- 6
25 perc után a sütőpapírral együtt kiemeljük a formából, és a rácsra visszatéve 200 fokon még 10-12 percig sütjük.
- 7
Ha kopog az alja, elkészült. A tetejét még forrón átkenjük vizes ecsettel.
- 8
Rácson hűtjük ki. Jó étvágyat! :-)
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek