في إناء أقوم بغربلة اللوز مرتين و هذا من اسرار نجاح الوصفة اضيف له السكر بودرة مغربل أيضا و الكاكاو و اخلطهم جيداً اضيف هذا الخليط لبياض البيض و اخلط برفق حتى تمتزج المكونات جيداً.

افرغ الخليط في قمع التشكيل و فوق ورق طهي اشكل دوائر بالخليط مثلما موضح في الصورة عندما اكمل اقوم بضرب الصينية على سطح العمل عدة مرات حتى تستوي الدوائر اتركها ترتاح 15 دقيقة ثم ادخلها للفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 160 لمدة 15-20 دقيقة مع الحرص على فتح باب الفرن قلييييلا كل 5 دقائق لإخراج الهواء.

عندما نخرج الصينية من الفرن نتركها لمدة دقيقة ثم نفرغ القليل من الماء تحت ورق الطهي حتى يسهل نزع حبات الماكارون و نتركهم حتى يبردو