Hajdinalisztes, napraforgómagos csomók

Name: Hajdinalisztes, napraforgómagos csomók
Yield: 8 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 40 dkg sima liszt; 5 dkg hajdinaliszt; 5 dkg búzasikér; 1 mk ascorbin sav; 1/2 cs (5,5 gr) francia szárított porélesztő, vagy 2 dkg élesztő; 3 dl langyos víz; 1 db kis kocka barnacukor; 1 púpozott tk Himalaya só; 1 dl étolaj; ízlés szerint napraforgómag

Campanella @Campanella7

Hajdinalisztes, napraforgómagos csomók

Campanella @Campanella7

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

8 db

40 dkgsima liszt
5 dkghajdinaliszt
5 dkgbúzasikér
1 mkascorbin sav
1/2 cs (5,5 gr)francia szárított porélesztő, vagy 2 dkg élesztő
3 dllangyos víz
1 dbkis kocka barnacukor
1 púpozott tk Himalaya só
1 dl étolaj
ízlés szerintnapraforgómag

Mentve

Elkészítés

1

1 dl langyos vízben, a barnacukorral, felfuttatjuk az élesztőport. (kb. 10 perc)
Az átszitált liszteket összekeverjük a búzasikérrel, a sóval és az ascorbin savval.
A maradék 2 dl vizet és a felfutott élesztőt a kenyérsütőgép üstjébe öntjük.
Rászórjuk az összekevert száraz hozzávalókat és a dagasztóprogrammal összedolgozzuk (kb. 20 perc).
A dagasztás 4-5. percében hozzáöntjük az olajat is.
2

A kidolgozott tésztát kiolajozott kelesztőtálba tesszük, letakarva, 30 fokos sütőben a duplájára kelesztjük.
3

Ha megkelt, sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk, néhányszor középre hajtogatjuk az olajos felét, kézzel 1-2 perc alatt átgyúrjuk, feltekerjük, majd 8 egyforma darabra vágjuk. A darabokat gömbölyítjük, aztán 30-40 cm-es rudakká sodorjuk.
Középen megcsomózzuk, a végeket alulra hajtjuk. A kikapcsolt, langyos sütőben, letakarva 30 percet kelesztjük.
4

Vízzel alaposan megspricceljük és megszórjuk napraforgómaggal. Hideg sütővel indítjuk a sütést, a sütőt 180 fokra kapcsoljuk és légkeveréssel 20 percig sütjük. Ismét megspricceljük vízzel és még 10 percig sütjük, aranybarnára.
Forrón ismét megspricceljük vízzel, és rácson hagyjuk kihűlni.
5

Jó étvágyat!