En una cacerola colocamos 300ml de agua y la vamos a entibiar. Y en otra cacerola ponemos 40ml de aceite de oliva con el fuego bien bajo y agregamos un diente de ajo picado chiquito. Cuidado, no debe de sofreír, es solo para darle gusto al aceite. Por lo tanto el aceite máximo debe alcanzar 40 grados.

En un bol ponemos la harina. En un costado la sal. Y en el medio hacemos un hueco donde agregamos el azúcar, la levadura y un poco de agua tibia. Disolvemos y dejamos reposar por 15 minutos, hasta que burbujee.

Agregamos el resto del agua, el aceite, el orégano y los 3 dientes de ajo picado chiquito. Mezclamos con cuchara.

Cuando ya la cuchara no puede batir por la densidad de la masa, comenzamos a amasar con las manos.

Espolvoreamos harina sobre la mesada y continuamos amasando sobre la superficie. Si se nos pega a los dedos nos enharinamos las manos. Dejamos reposar de 1 a 2 horas, hasta que duplique su volumen.

Volvemos a amasar la masa, siempre con movimientos para adentro, debemos darle aire. Y luego la extendemos a lo largo. Armamos el bollo.

En una asadera colocamos un poco de aceite de oliva y harina. Colocamos el bollo y dejamos descansar 10 minutos más.

Le damos la forma deseada al bollo y cortamos la superficie de la masa 3 tajos. Y con el horno sin precalentar, frío, colocamos el pan a 200° por aproximadamente 40, 50 minutos. Hasta que quede dorado.