পালং শাক গরম জলে ধুয়ে কুচি করে কেটে নুন মাখিয়ে কিছুক্ষন রেখে দিতে হবে।

ছানা পালং শাক কুচি রোস্টেড গরমশলা আদা বাটা হাফ চা চামচ কাচালঙ্কা বাটা হাফ চা চামচ এক বড় চামচ বেসন ভালো করে মেখে গোল গোল বল করে নিতে হবে।

কড়া তে তেল দিয়ে কোফতা গুলো ভেজে নিতে হবে মাঝারি আচে।

কড়া তে তেল দিয়ে কাজু পোস্ত সরষে নারকেল বাটা একটু জল দিয়ে গুলে দিতে হবে।

নুন হলুদ গুড়ো কাচালঙকা বাটা হাফ চা চামচ আদা বাটা কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো এক চা চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে কষে ছানার জল দিতে হবে।