A fokhagyma gerezdeket megpucoljuk, apróra vágjuk. Egy nagyobb tálba tesszük. Hozzákerül az étolaj, a citrom héja és a leve, a reszelt gyömbér, hozzáadjuk a garnélarákokat, majd sózzuk, borsozzuk és jól el keverjük. Lefedve minimum 1 órát hűtőszekrényben pihentetjük.

Ha letelt az idő, kivesszük a hűtőből a bepácolt garnélarákokat. Forró serpenyőbe öntjük, páccal együtt. Hozzáadjuk a vajat. Fél-fél percig sütjük mind két oldalát és hozzáadjuk a szójaszószt is. Ezután további fél-fél percig sütjük őket.

Eközben vizet forralunk. Ha felforrt, bele rakjuk az üvegtésztát és addig főzzük míg átlátszó nem lesz. (enyhe kék beütés) Ez csak pár percet vesz igénybe. Érdemes azelőtt elkezdeni, mielőtt elkezdjük sütni a rákokat.

Amikor elkészült a tészta, rögtön a garnélarákokhoz adjuk és további 1 percig pirítjuk.

Azonnal, friss citrommal tálaljuk. Jó étvágyat kívánok hozzá.