Ponemos a hervir el arroz con un cubito/caldo de carne o verduras y mientras tanto vamos cortando los demás ingredientes en trozos chiquitos.

Tiramos en una sartén las cebollas, el ajo y el morrón cortados y los salteamos con un poco de aceite (de preferencia de oliva) hasta que agarre transparencia y agregamos la sal y el azúcar.

Rompemos el huevo arriba de la preparación y seguimos revolviendo (esto es para que el huevo se haga revuelto) y constantemente para que no se pegue en la sartén.

Si queremos, al finalizar le tiramos un chorrito de vino blanco (también es a gusto), para mi esto último le dio un gustito y consistencia más a risotto, porque los vapores del alcohol hicieron que tome más sabor.