نتبل قطع الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل والثوم البودرة

في مقلاة كبيرة نضع نصف كوب من زيت الزيتون ونبدأ بتقلية قطع الدجاج على نار اعلى من المتوسطة (الدجاج غير مسلوق وهنا سر النكهة👌🏻) حتى ياخذ اللون الذهبي على الوجهين وتصبح القشرة الخارجية مقرمشة

نشيل الدجاج على جنب ونضيف الى نفس المقلاة قطع البطاطس وتقلب قليلا حتى تحمر فقط من الخارج

نرفع البطاطا جانبا ونضيف الى نفس المقلاة البصل حتى يذبل ثم الفليفلة ثم دبس البندورة ودبس الفليفلة والبهارات وورق الغار ونقلب

نضيف مقدار كوبين ماء فقط مع تعديل الملح

عندما يبدأ المرق بالغليان نعيد قطع الدجاج والبطاطا اليه ونغطي الطنجرة لحين الاستواء

انا بستخدم قدر الضغط اسرع واطيب بهي الوصفة

تقدم مع التومية اللذيذة والمخلل