सबसे पहले चावल और दाल को अलग अलग धो कर साइड में रखें

अब एक मिकसिंग बाउल में उबले आलू कद्दूकस करके अलग रखें

अब बैंगन को धोकर, और चारों तरफ से थोड़ा तेल लगाकर, गैस पर सीधा भूनें, बैंगन नरम होने तक भूनें

अब टमाटर को भी नरम होने तक भूनें, भूनने के बाद बैंगन और टमाटर ठंडा होने के लिए रख दें

अब भीगे हुये चावल को पानी डालकर पकायें पकने के बाद अतिरिक्त पानी या मांड निकाल दें और ढककर अलग रखें, चावल तैयार

अब दाल बनाने के लिए एक बरतन में भीगी हुई दाल को पानी डालकर उबालें, उबाल आने पर दाल में जो झाग आयेगा, उसे निकाल दें और साफ पानी से धो लें

अब गैस पर कुकर चढाये, घी डालकर हींग, जीरा, राई चटकाएं, लहसुन,प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें,अब दाल डालकर मिक्स करें, पानी डालें हलदी पाउडर और नमक मिलायें, नीबू का रस डालें ढककन बंद करके एक दो सीटी आने तक पकायें,दाल तैयार

अब भूना हुआ बैंगन का छिलका उतार कर एक मिकसिंग बाउल में में मसल लें और इसी में भूना हुआ टमाटर का भी छिलका उतार कर मसल लें इसी में कद्दूकस किया हुआ आलू भी मिक्स करें

गैस पर कड़ाही चढाये दो चम्मच सरसों का तेल डालकर चोखे का मिश्रण, कद्दूकस आलू मसला हुआ बैंगन और टमाटर डालकर चलाते हुए भूनें

अब इसमें कटा हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ धनिया पत्ती और नमक डालकर चलाते हुए भूनें, पांच मिनट इसी तरह चलाते हुए भूनें, अब इसमें कच्चा सरसों का तेल 2 से 3 छोटे चम्मच डालकर मिक्स करें, चोखा तैयार