نضع في كاسرولة القليل من الزيت، ثم نضع قطع الدجاج و نتركهم حتى يأخذوا اللون الذهبي

نضيف البصلة المبشورة و الثوم و المعدنوس (بقدونس) و نترك الخليط يتقمح جيداً بعدها نضيف الطماطم المبشورة و الطماطم المصبرة ثم التوابل. و نضيف حوالي كأس من الماء للساخن حتى لا تحترق التوابل

نترك الخليط حتى يتقمح جيداً ثم نضيف الحميصة و نمرق بالماء الساخن.

ننتقل للمعقودة، نقوم بطحن البطاطا ونضيف لها التوابل، المعدنوس (بقدونس) و الثوم و نمزج الكل

نضيف حبة البيض تدريجيا (ليس بالضرورة ان نضيف كامل الحبة)

نترك الخليط يرتاح في الثلاجة

نخرج الخليط من الثلاجة و نقوم بتشكيل كريات نغمسها في الفرينة ثم نبسطها و نعطيها شكل المعقودة

و شهية طيبة❤❤