Colocamos en un molde de muffins enmantecado los discos de empanadas

El relleno lo hacemos con la taza de verdura que nos quedo de la pascualina (ya rehogada con cebolla, morrón, ajo y condimentos... queda muy rico con un toque de nuez moscada), a esto le agregamos la avena, queso, huevos y rectificamos sabores con sal y pimienta.

Colocamos el relleno sobre los moldes y espolvoreamos con queso rallado para gratinar. Les paso un truquito... al queso le agregamos un toque de pan rallado y un cubito de manteca encima de cada tarteleta... mmm... les va a súper riquísimo!!

Llevamos a horno precalentado (150/180°) hasta dorar. Servir acompañado de frescos verdes o la ensalada que prefieras.

Nota: en este caso yo las hice de verdura que me sobró de la pascualina, pero podemos aprovechar todo lo que tengamos en la heladera y nos pueda servir como relleno (pollo, fiambre, puerros, cebolla y champi, picadillo de carne y todo lo que este en tu imaginación)

También quedan muy ricos con relleno dulce y en un ratito te queda un postre (membrillo, dulce de leche, pastelera, manzanas, etc)