Separar las alas de la carcasa. Pelar las papas y cortarlas en rodajas no muy finas. Cortar en rodajas la cebolla. Picar el perejil y los dientes de ajo. Cortar en gajos el limón y ponerlo adentro del caldo el jugo, reservas las cáscaras. (si no se tiene caldo agarrar una sopa quik o un caldito de verduras y diluirlo en una taza de agua caliente)

En una bandeja poner aceite de oliva y en el centro el pollo y alrededor las papas y arriba la cebolla. Poner sal, ajo, perejil, pimienta o ají molido y por los bordes el caldo con jugo de limón. Arriba del pollo poner las cáscaras de los limones