في إناء صغير نفرغ كوب الماء البارد، ثم نضيف إليه النشا، ونقلب حتى تمام الذوبان، ثم نضع الإناء على النار ونستمر في التقليب حتى يتحول المزيج إلى القوام الغليظ، ثم نطفئ النار، ونترك المزيج حتى يبرد.

في الكبة أو الخلاط نضع الثوم والخل والملح واللبن والزيت والمايونيز، ونخفق المكونات جيدًا حتى ينعم الثوم تمامًا ويختفي في بقية المكونات.

نضيف معجون النشا بعدما يبرد إلى المزيج في الكبة، ثم نواصل الخفق مجددًا حتى تختلط النشا تمامًا بالمزيج.. ويُقدَّم طبق التوميّة باردًا مع الفتة السورية، أو أي أكلة أخرى بحسب الرغبة.