نبدأ أولا بتحضير العجينة بخلط كل النواشف مع بعضها البعض.

نضيف الزيت ونخلط جيدا ثم نلمها بالماء الدافئ أو الحليب الدافئ حتى نتحصل على عجينة طرية بزاف تتلاصق، نضيف لها الزبدة ونخلط جيدا ثم نغطيها ونتركها ترتاح وتتخمر.

عندما تتخمر نحل العجينة بسمك رقيق جدا في الصينية المذهونة مباشرة بواسطة اليد ونثقبها بشوكة ونفرغ صلصة الطماطم ونزين حسب الرغبة وحسب ماهو متوفر بالزيتون الأسود والطون ودوائر الفلفل والجبن.

الفرن يكون شاعل ومسخن من قبل 15 د. نضع البيتزا تطهى في الرف السفلي وعلى أعلى درجة، عندما تطهى نخرجها ونكمل تزيينها بأوراق المعدنوس والمايونييز وشهية طيبة.