نضع في وعاء عميق الزبده ، والملح، والطحين، ثمّ نضيف الماء، ثمّ نعجن جيداً باستخدام اليد حتى يصبح لدينا عجينة ليّنة ومتماسكة.

نغطّي وعاء العجينة، ثمّ نضعه جانباً لمدّة لا تقل عن ساعة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها

نفرد العجينة باستخدام الشوبك، ثمّ نقسمها إلى دوائر باستخدام القطاعة أو الكوب.

نضع في كل قطعة من العجين ما يقارب ملعقتين كبيرتين من خليط الجبنه ثم نطويها على شكل نصف دائري

نسخّن جيداً في مقلاة واسعة وعميقة على نار عالية الزيت، ثمّ نضيف قطع السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبياً.

نضع السمبوسة على محارم ورقية حتى تمتص الزيت الفائض منها.