ใช้ผักกาดดองหวานเผ็ด รสชาติจะอร่อยและไม่มีกลิ่นเค็มจนเกินไป กระดูกอ่อนสับเป็นท่อนขนาดพอดีคำ

ตั้งน้ำสต็อกให้ร้อน ใส่กระดูกอ่อนลงต้ม ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนกระดูกเปื่อยซัก 30 นาที ใส่พริกแกงเหลืองและผักกาดดองลงไป ไม่ต้องใส่น้ำผักดองนะค่ะ เดี๋ยวจะเค็ม ต้มต่อซัก 10นาที

ใส่ใบมะกรูดให้ ขยำให้ กลิ่นและน้ำมันของใบมะกรูดออกนิดหน่อยก่อนใส่ลงในหม้อ ปีบมะนาวลงไป 1 ซีก เพื่อตัดเพิ่มรสชาติ