Προσθέτουμε το βούτυρο (μαλακό) εκτός ψυγείου αν είναι κρύο το τρίβουμε στον τρίφτη. Πρέπει να δημιουργηθεί ένα χώμα.

Σε αλευρωμενη επιφάνεια ανοίγουμε την ζύμη σε ένα φύλλο με την βοήθεια ενός πλάστη τύπου σφολιάτα.

Έπειτα ρολαρουμε το φύλλο και το βάζουμε σε ένα σακουλάκι στο ψυγείο για μια ώρα.

Βγάζουμε την ζύμη από το σακουλάκι και με λίγο αλεύρι ανοίγουμε ένα φύλλο 70cmx30cm. Το κόβουμε σε ορθογώνια τρίγωνα. Στη βάση του τρίγωνου κόβουμε περίπου 1cm και τυλίγουμε τα κρουασάν.

Τα τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Τα αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώνουν. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C ψήνουμε για 20 λεπτά. Καλή επιτυχία!!