सबसे पहले लौकी को १० मिनट तक स्टीम के ले फिर उसे मिक्सर मैं हलकंसा चला ले,मोटा ही रहे,लेकिन टुकड़े भी ना रहे

एक कढ़ाई में ऑयल ले गरम होने पर उसमें जीरा,राई,करी पत्ता,डाले फिर हरी मिर्च डालें चलाए

प्याज डालें थोड़ा भुने फिर टमाटर डाले और अच्छे से भूने फिर उसमे सारे सूखे मसाले डाले नमक डालें और अच्छे से भूने जब तक तेैल ना छूटे थोड़ा सा पानी डाले ताकि मसाला ना जले

फिर लौकी डाले और अच्छे से भूने जब भरता अच्छे से भून जाए तो हर धनिया से सजाएं