نقطع الدجاج إلى شرائح متوسطة، ونضعه في قدر ونضيف اليه الماء ونقوم بسلقه.

نضع كوب زيت الزيتون في مقلاة، ونُضيف البصل المفروم حتّى يصبح طرياً.

من ثم نضيف الدجاج على البصل ونضيف السماق والملح والبهارات والملح الليمون ونخلط جيدا

نضيف ملعقتي زيت الزيتون الإضافيتين ونحرّك جيداً مرّة أخرى، ثمّ نرفع المقلاة عن النار.

نقطع الخبز على شكل مثلث

نملأ قطعة من خبز بملعقة كبيرة من الخلطة من الجهة العريضة، نثني الأطراف، ونلف نحو الجهة الرفيعة.

ندهن كل رول بزيت الزيتون ليساعد على القرمشه.

نخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.

نقدّمها ساخنة.