Estos ingredientes son los que voy a usar para aderezar esta carapulcra, en una olla caliente agrego aceite, cebolla, ajo y pimienta, muevo hasta obtener el punto caramelo (dorado) para el aderezo, agrego el tomate picado.

Previo al preparado, las 4 presas de pollo las puse a hervir (para cocinarlas y generar un fondo o caldo), quedando como en la imagen, y puse a remojar la papa seca con agua (aprox. 30 minutos).

Bueno sigamos con la preparación, agregamos al aderezo, ají colorado y ají amarillo (en pasta), luego un poco de fondo (caldo), esperamos a que de un hervor (para quitarle picor al aderezo), y ponemos toda la papa seca sobre el aderezo.

Agregamos regular fondo de pollo (en este punto quiero especificar que el fondo se irá consumiendo, y la idea es que no quede seca la carapulcra, ya es un tema de ir controlando el tema del fondo y buscar el espesor requerido), luego ponemos la canela y el maní molido, procedemos a mover para poder agregar las presas de pollo, condimentamos nuestra carapulcra (de ser necesario se corrige sabor) y listo hemos terminado esta carapulcra, a servir y provecho.

Ya tenemos nuestro plato servido y decorado, lo acompañamos con guarnición de arroz y una salsa criolla (a mi gusto va muy bien con la carapulcra, no olvidar su toque de ají limo), bueno espero me puedan seguir y sobre todo prepararlo, me cuentan. Gracias