Cortamos el zapallito a la mitad y lo cocinamos en el horno hasta que se ablande, en una bandeja con aceite. Del lado de la pulpa.

Mientras tanto, cortamos las verduras en cubos o en juliana, (como deseen) las salteamos y condimentamos junto con las lentejas. A la espinaca hay que agregarla última.

Sacamos el zapallito del horno, le retiramos parte de la pulpa con ayuda de una cuchara, lo salamos y rellenamos con las verduras salteadas.

Lo mandamos nuevamente al horno, esta vez del lado de la cáscara hasta que se termine de cocinar todo.

Cuando esté listo, le ponemos una cucharada de queso crema y orégano por encima a cada mitad.