સૌ પ્રથમ આપણે ખીચડી બનાવવા ની તૈયારી કરીશુ.તે માટે સૌ પ્રથમ આપણે વઘાર ના મરચા,તમાલપત્ર ના ટુકડા કરી લયસુ.આદુ ખમણી લયસુ.હવે આદુ,મરચા લવિંગ,તજ,તમાલપત્ર બધું એક વાસણ માં ભગુ કરીશુ.લીલા મરચા હમણાં નહિ લઈએ.

હવે આપણે ચૂલા પર છૂટી ખીચડી બનાવી રહ્યા છીએ તો તે માટે ચૂલો ગોઠવી લયસુ. અને ચોખા ને ધોઈ ને પલાળી દયસુ.(દાળ ને ધોવાની પણ નથી અને પલાળવા ની પણ નથી.)

ત્યારબાદ ચૂલા પર એક મોટા તપેલા માં તેલ ગરમ થવા મુકીસુ.તેલ બરાબર ગરમ થઇ જાય એટલે તેમાં રાય ઉમેરીશુ, રાય તતળી જાય એટલે તેમાં વઘાર માટે તૈયાર કરેલ લીમડો,મરચા વગેરે એડ કરીશુ ત્યારબાદ હિંગ અને સાથે થોડી હળદર ઉમેરી વઘાર કરીશુ.વઘાર થઈ જાય એટલે તેમાં એક ગાગર જેટલું પાણી એડ કરીશુ.

હવે આ પાણી ને ગરમ થવા દયસુ.પાણી ઉકળે ત્યારે તેમાં દાળ એડ કરીશુ.અને તેને 30 થી 35 માટે ચડવા દયસુ.

ત્યારબાદ પોણા ભાગ ની દાળ ચડી જાય એટલે તેમાં પલાળેલા ચોખા નું પાણી કાઢી ચોખા એડ કરીશુ.તેમજ સાથે મીઠું,હળદર,મરચું પાવડર,તેમજ લીલા મરચા એડ કરીશુ.જરૂર મુજબ થોડું પાણી એડ કરીશુ.અને આ બધા ને બરાબર મિક્ષ કરીશુ.

હવે તેને 10 થી 12 મિનિટ ચૂલા ઉપર ધીમા તાપ પર રાખીસુ.ખીચડી રેડ્ડી થઈ જવા આવે ત્યારે તેમાં ઉપર થોડો ગરમમસલો છાંટીસું.જેથી ખીચડી નો એક અલગ જ ટેસ્ટ આવશે.અને તેને ધાણા વડે ગાર્નિશ કરીશુ.

હવે પાણી ઉકળે એટલે તેમાં ખાટી છાસ ઉમેરી તેને હલાવીસુ.