Masak air, gula merah dan pandan. Lalu saring dahulu agar kotoraj dari gula merah tidak ikut. Setelah itu masuk parutan kelapa. Masak hingga air menyusut dan agak kering. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.

Membuat kulit: Campur semua bahan (kecuali pasta pandan). Aduk dengan whisk sampai tercampur dan tidak ada yg menggumpal. Lalu masukkan pasta pandan.

Ambil 1 sendok sayur adonan kulit dan tuangkan di teflon datar.

_Tips:_
Gunakan api sedang dan pastikan teflon sudah dalam keadaan panas. Saat menuang adonan, berbunyi ppssssss.
Jika teflon blm panas, maka kulit akan mulus saja permukaannya tanpa berongga dimana ciri khas dari dadar gulung ini adalah kulit yg berongga.

Lakukan sampai adonan habis.

Sembari menunggu adonan berikutnya matang, isikan 1 sdm unti kelapa keatas kulit dan lipat/gulung.