Crackling roast pork belly
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci daging. Keringkan. Tusuk2 bagian kulitnya.
- 2
Rebus bahan rebusan. Gunakan air secukupnya (untk merendam seluruh daging). Setelah air mendidih, masukkan daging. Rebus selama 10 menit.
- 3
Segera masukkan daging ke air + es batu. Untk stop proses masak.
- 4
Keringkan daging dan kulit. Tusuk2 lagi.
- 5
Potong bagian daging (optional). Jangan sampai ke kulit ya. Fungsinya supaya bumbu lebih meresap dan mempermudah potong saat sudah matang.
- 6
Bagian kulit d bawah. Daging di atas. Campur semua bahan marinasi daging dan balurkan ke seluruh bagian daging.
- 7
Balik. Bagian kulit d atas. Keringkan kulit sampai benar2 kering. Tusuk2 lagi. Oles dengan bahan marinasi kulit.
- 8
Resting di room temperature. Aku ksh dpn fan supaya cepat kering. Kurleb 1 jam.
- 9
Masukkan kulkas. Bagian kulit menghadap atas. Ga perlu di tutup. Biarkan 1-2 hari sampai kulit kering.
- 10
Siapkan daging. Beri alas d bawah rak daging untk tampung minyak yg keluar dari daging. Bagian kulit dilumuri garam
- 11
Saat meng oven. Siapkan oven 200C api bawah. Letakkan babi di rak tengah. Oven 45-60menit.
- 12
Singkirkan garam di atas kulit
- 13
Pindah ke api atas. Letakkan babi di rak bawah. Oven 10-15 menit.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar